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Empfohlene Gerichte: Mai - Juni

Avocado Carpaccio mit Garnelen und Curry

Polipo Carpaccio - Aubergine Kaviar

Ananas – Fantasie

Verkostungsmenü Mai - Juni

Jakobsmuschel – Zucchetti - Minze
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Risotto mit Pesto- Pinienkerne-Tomaten Konfì

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Stier Fillet - Morchelsauce

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Pre-dessert:

Hausgemachtes Sorbet

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Panna Cotta mit Estragon und Basilikum auf Rhabarber

Karte: Mai - Juni

CHEF

Rusca Gabriele

- APPRENDISTATO PRESSO HOTEL KURHAUS CADEMARIO ***
- HOSTARIA SAN MARCO DA GIORDANO AGNO
- HOTEL COUNTRY CLUB ORIGLIO ****
- HOTEL DU LAC LUGANO ****
- HOTEL CHALET D'ADRIEN VERBIER ***** 1 STELLA MICHELIN
- HOTEL PALACE GSTAAD *****
- HOTEL CASABERNO ASCONA ****
- RISTORANTE SANT'ABBONDIO LUGANO 1 STELLA MICHELIN
- GROTTO SASSALTO CASLANO
- GROTTO ROSSI CASTELROTTO
- GROTTO SASSALTO CASLANO